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特色美食带动秘鲁旅游业发展恒峰国际娱乐

来源:本站 作者: 发表于:2018-08-13 08:09:41  点击:8177
  新华网利马10月17日电(记者 贾安平 张国英) 南美印加古国秘鲁一向以其旅游资源丰富而闻名全球,每年吸引世界各地众多游客

  新华网利马10月17日电(记者 贾安平 张国英) 南美印加古国秘鲁一向以其旅游资源丰富而闻名全球,每年吸引世界各地众多游客。过去人们到秘鲁旅游,一是观风景,二是要采购。如今,到秘鲁来的游客已不再局限于传统的旅游项目,品尝特色美食成为他们新的选择。

  秘鲁烹调技术至今已有几百年的历史,它是当地土著人和西班牙殖民者烹调方式的结合,并受到世界其他地区多种美食传统的影响,在非洲、亚洲、欧洲及阿拉伯国家移民的生活饮食习惯影响下,形成了如今丰盛可口且种类繁多的秘鲁美食。可以说,秘鲁美食融合了世界各地烹调技术,又突出了本地的传统特色。

  在秘鲁餐中,除地道的本地传统菜外,人们还可品尝到经过改良的非洲风味、阿拉伯风味甚至是中餐风味菜。与其他地方不同的是,秘鲁餐中加入的调料多为本地生长的植物制成。秘鲁餐饮业的兴起有力地推动了旅游业发展,而旅游业的兴旺又带动了餐饮业的繁荣,如今二者已是相互促进、相互依存的有机整体。

  国际金融危机的爆发给秘鲁经济造成很大冲击,许多行业遭受重创。但作为支柱产业的旅游业则一枝独秀,仍保持着活力。秘鲁美食生意红火,大量外国游客慕名而来。秘鲁民航总局公布的数据显示,今年前8个月,来秘鲁旅游的外国游客人数就已达到322万,同比增长7%。可以说,秘鲁旅游业在危机环境下保持增势不减,餐饮业功不可没。

  据当地媒体报道,秘鲁南部边境每年有10万人次过境专为品尝秘鲁餐而来,这些游客并不参观旅游景点,而是吃完起身就回国。目前由旅行社组织的美食旅游路线包括首都利马以及阿雷基帕、库斯科等其他几个城市,通常为数日餐饮游,以品尝各地特色美味为主。咨询公司的调查表明,顾客满意度达到84%。目前参加美食游的游客多为周边国家的回头客。

  秘鲁将餐饮融入旅游业的经验令人拍手称道。首先,精心加工制作食品和饮料,保证质量与特色,力争成为旅游服务中的亮点。秘鲁许多餐馆都有自己的招牌菜,每道菜都要精心准备和制作,介绍给食客的都是传统特色菜,既适合当地人又可迎合外国游客的口味。

  其次,注重特色食品宣传并树立品牌。作为旅游餐馆,不断宣传推介自己是生存的必要手段。利马每年都要举办各种类型的美食展,每次都会吸引各种档次的餐馆参加。与此同时,秘鲁许多餐馆还不失时机地参加国外的旅游美食展,直接在国外打出自己的品牌。

  加强餐饮就业人员管理,提高其专业技能和良好的服务意识是又一要素。秘鲁中高档餐馆高管大都是餐饮和旅游相关专业的毕业生,既有文化底蕴,又有专业知识。厨师和服务员则要经常接受专业培训,使他们既熟悉本职工作又有较丰富的餐饮历史知识,以便能满足客人的各种需求并解答他们的提问。

  随着秘鲁美食名气在世界各国的传播,打食品牌吸引游客开发旅游已成为政府、旅游公司和饭店的共识,餐饮业被誉为推动经济发展的新“火车头”,它带动了其他相关产业的发展,如食品运输、旅游、餐具和家具制造及钢铁和木材加工业等。据统计,秘鲁旅游及相关产业年收入达145亿美元,占国内生产总值的11%,其中43亿美元来自餐饮业。

  由于秘鲁美食越来越受游客欢迎,并为经济发展做出积极贡献,秘鲁政府近日决定,从明年年初开始,秘鲁将正式作为美食旅游目的地向国外推广,并争取在短期内实现突破,从而进一步推动旅游业发展。